我們身體里有一種叫做“免疫”的機制， 它能保護我們免受有害細菌和病毒等病原體的侵害。
食物過敏是指免疫系統(tǒng)對本應無害的食物產生過敏反應的狀態(tài)。
通常情況下，我們身體的機制能避免將食物識別為異物，從而可以將其吸收為營養(yǎng)，不引起免疫反應。但是，當免疫系統(tǒng)的調節(jié)機制出現(xiàn)問題時，就可能會將食物識別為異物，導致食物過敏的發(fā)生。
為了清除被認定為異物的食物成分（過敏原），免疫系統(tǒng)會引發(fā)過敏反應。同時，從腸道吸收的過敏原通過血液運輸到全身，導致眼、鼻、咽喉、肺、皮膚、腸道等部位出現(xiàn)多種癥狀。
食物過敏不僅發(fā)生于進食過程中，還可能在接觸、吸入食物或將食物注射入體內時產生反應。
食物過敏主要是由IgE抗體引起的。盡管也有一些不涉及IgE抗體的反應，但在大多數情況下，食物過敏是IgE介導的過敏反應。
IgE介導的過敏反應是指在進食后，會出現(xiàn)皮膚癥狀（如蕁麻疹）、咳嗽、呼吸困難、消化系統(tǒng)癥狀等的即時型反應。這些癥狀通常在進食后的2小時內發(fā)生。
雖然非IgE介導的過敏反應發(fā)生頻率較低，但確實也存在。比如新生兒或嬰兒的消化道過敏就是典型的例子。
過敏癥狀中，最常見的是皮膚癥狀。同時或分別出現(xiàn)的還有呼吸系統(tǒng)癥狀、粘膜癥狀、消化系統(tǒng)癥狀等。
瘙癢、蕁麻疹、腫脹、發(fā)紅、濕疹。
打噴嚏、鼻塞、流鼻涕、咳嗽、呼吸困難、喘鳴、犬吠樣咳嗽、喉嚨發(fā)緊。
眼：充血、眼周圍瘙癢、流淚；口腔：口腔、唇、舌的不適感、腫脹。
腹瀉、惡心、嘔吐、便血。
脈搏快、難觸及、不規(guī)則，手腳冰冷，嘴唇和指甲蒼白（發(fā)紺），血壓下降。
無精打采、乏力、意識模糊、尿失禁。
過敏性休克（ANAPHYLAXIS）。
同時在多個部位出現(xiàn)強烈癥狀的狀態(tài)。一旦出現(xiàn)，需要迅速進行處理。
乏力、意識模糊、尿失禁、脈搏難觸及、脈搏不規(guī)則、嘴唇和指甲蒼白（發(fā)紺）。
喉嚨和胸部發(fā)緊、聲音嘶啞、犬吠樣咳嗽、呼吸困難、持續(xù)強烈咳嗽、喘鳴。
持續(xù)（難以忍受的）強烈腹痛，反復嘔吐。
如產生血壓下降和意識障礙等休克癥狀時，由于有死亡的高風險，必須立即進行緊急處置。
* 出處：國立成育醫(yī)療研究中心過敏研究中心負責人大矢醫(yī)生
更多信息，歡迎搜索日邦食品微信公眾號獲取
HOME
最新信息
商品介紹
公司介紹
三大商品服務品質
食品百科
聯(lián)系我們
進口牛肉（澳洲產）